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TOPページへ＞＞ おちゃふく つうしん VOL.08 '04 12／11 チャンスです！ 歳末特別ご奉仕！ ☆お茶福の～と ☆ ★★歳末特典20% OFFをいかして揃ええちゃいましょう！。 お正月支度、といっても、おせち料理もレディメイドで 間にあわせてしまう時代、 お正月のお茶くらい、特別な気分でゆっくりあじわってみませんか。 おいし～い中国茶を用意して、あの小さな茶器を使い、時間を掛けて ゆっくり、たいせつに淹れる。そう、功夫茶のたのしみって、お正月にぴったり！ 「中国茶で、日本らしいお正月」。これって、実は大正解です。 台湾の茶芸運動がベースになっています。 お茶文化を通じて中国の文化を見直そう、☆ という運動が起こったとき 参考になったのが日本のお茶の文化だったわけです。☆ もちろん中国にはすばらしいお茶文化が育まれてきたわけですが、いにしえの精神的な お茶文化が、現代においても、身近なところで息づいているのは、むしろ日本だったと いうわけです。 本家本元の中国も、この精神的なお茶の文化をよみがえらせよう、と。 ですから、今日の茶芸の功夫茶には、日本的な要素が実は多分に取り入れられているの です。 唐、宋と続いてきた、お茶の精神的な高邁な側面が、 蒙古の王朝、「元」の支配によって、いったん伝統的に途切れた中国よりも、 禅の時代からの伝統を持続してきた日本のほうが、お茶と、”おごそかな気分”、 との結びつきが強く残っていたわけです。 日本の茶道の「形」 というのは、 中国のお茶文化とはずいぶんかけ違ったものかもしれませんが、 そこにある精神性みたいなものは共通しているんじゃないでしょうか。 ☆ 中国茶ブームのかげには、居住まいを正してお茶を入れる「和」への志向も潜んでいる ようなのです。 ☆ ☆ 海鮮なべに、バーベキュー、すき焼、と日本の食卓はボリュームたっぷり。 烏龍茶ポリフェノールが必要な食生活になっている、というのも本当です。 ですから、中国茶器をデンとテーブルの上に据えて、 ☆ 少し改まった気分でお茶をしみじみと味わいながらいただく、というのは、 とても日本のお正月気分とマッチし、 しかも日本の今日の食生活にもあっている、というわけです。 お正月は、ゆっくり、お湯の沸く音に耳ををかたむけてみませんか。 ご家族のみなさんをあつめて、あなたが調達したとって置きのお茶を、 ちょっぴりおごそかな気分で、淹れてあげましょう。 ほっとして、くつろいで、いいおしょうがつだねえ。と、お正月本来の しずかな気分にひたれるのではないでしょうか。 セール情報はこちら≫http://www.ochajikan.com/11chaki/chakisale.htm 茶器・茶道具というのは、本当は中途半端でなく、 茶盤も、茶托も、お茶をすくう茶則、 お正月なら、とりわけ、湯沸かしセット（ウオーマー）もほしいですよね。 でも全部集めるとすぐに1万円越しちゃいます。 ATTENTION ! しかも、さらなるTHEとくて～ん、があります。 ☆紫砂茶盤、陶製湯沸しセットも入荷し、いっそう道具が揃えやすくなりました。 Q お正月は、家族で功夫茶（こんふうちゃ）をたのしみたいんだけど、 小さな茶器で楽しむあの功夫茶（こんふうちゃ）。 ☆ まず、最低限必要なものとは？ 絶対必要なもの ②茶杯と聞香杯（小さな湯のみ） http://www.ochajikan.com/13jiki/jiki.html ③茶盤（お湯こぼしの台）http://www.ochajikan.com/14dougu/dougu.html 絶対あったほうがいいもの ⑤茶則・茶通（紫檀4点セットのなかに含まれます） 場合によっては必要なもの 茶こしhttp://www.ochajikan.com/14dougu/dougu006.html http://www.ochajikan.com/13jiki/jiki.html ①茶壷（100ｃｃ前後の小さなもの）： このページの中の ＴＣ01-110紫砂 茶壺 90ｃｃ ￥3800 ＴＣ01-135 水平壺 紅泥 90ｃｃ φ6×ｈ5 ￥1800 (税込み） ＴＣ01-119黒西施 130ｃｃ φ7.5×ｈ4.5 ￥3800(税込み） ＴＣ01-105 紫砂 茶壺 140ｃｃ φ7.5×ｈ7 ￥2900 (税込み） あたりがおすすめです。 また、東方美人、キーモン紅茶、鳳凰単叢、文山包種茶なんかですと、 ②茶杯と聞香杯の選び方。 茶壷の容量の3分の１か、3分の１弱の容量のものがいいと思います。 たとえば40ｃｃの茶杯を選んだら、茶壷は120cc ～140ｃｃくらいのもの。 反対に、90ｃｃの茶壷を選んだのなら、茶杯は30ｃｃか25ｃｃのものをえらんでください。 ５人でお茶会をするのに 40CC×５人＝200ｃｃの茶壷が必要かというと、そうでもありません。 茶托はあるとかなり便利です。http://www.ochajikan.com/14dougu/dougu.html ④茶海（なくてはならないピッチャー） ⑥茶則・茶通（紫檀4点セットのなかに含まれます） お茶を入れた後、茶壷の中のお茶葉をかき出したりする「茶杓・茶通」。 お客様の目の前で、お茶を入れるわけですから、 こうゆう道具がないと実際、サマになりませんよね。 http://www.ochajikan.com/14dougu/dougu004.html 湯で茶壷をすすぎ、あたらしい茶葉を茶壷に入れる。 こうゆう動作をするとき、茶杓というものは絶対必要です。 ⑦水う（茶、茶葉を捨てるボウル） ご家庭にある陶磁器の少し大ぶりの鉢で代用できます。 ⑧茶漏、茶漉し お茶の葉が大きなもの、文山包種、石古坪、鳳凰単叢にはあったほうがいいでしょう。 すんなり茶葉を小さな茶壷に入れられます。 茶漉しhttp://www.ochajikan.com/14dougu/dougu006.html 茶殻が入らないようにするのです。日本茶のように湯飲みが大きいと茶殻茶柱は気にならないのですが、 小さな中国茶の茶杯に茶くずが浮くと見苦しいので、台湾の方はこれを良く使います。 今この時期にお買い求めいただくと5800円以上で20％OFF（3800円以上で10％OFF） とりあえず体験してみないと分からないのが、中国茶。 中国茶で感激をしたことのない方も、まずはオイシイ体験を。 興味はあってもなかなか核心に踏み込めないお客様を対象に、 「アジアのお茶時間」のテイスティングルームで2回のお茶会を開催しました。 その結果はいかに！☆ ☆ 実際、集まっていただいた方は、本格的な中国茶体験のない方がほとんどでした。 それで、できるだけ、とっつきやすいお茶をえらばなければ、と思ったのです。 1回目のお茶会は、日本人にとってとてもなじみやすいと思われる、台湾茶を中心に お茶を選びました。 青心烏龍茶、金萓茶、杉林渓、梅香茶、そして東方美人です。 親しみやすい台湾茶のなかにあって、「東方美人」はちょっと特別なお茶です。 東方美人の中でもとりわけ素晴らしい林農園の東方美人は、紅茶っぽい味を超越した、 大人のエレガンスを感じさせる味なので、 （シツレイなことにも）わかっていただけるかな、と正直不安でした。 が、いただいたコメントは； 「不思議なお茶」清原さま 「香りがめちゃめちゃ豊か」めぐみ様 「シャンパンのような酔わせる香り」井本様 云って置かなければなりません。そのほかのお茶もとてもおいしいお茶なんです。 でもあえて、ご出席の皆さんは、個性的な、この東方美人をお気に入りに挙げられました。 感服です。 いまや、お正月に呑みたいお茶ナンバーワンとして、店主私めからも、 「東方美人」をお薦めせていただきたいとおもいます、ハイ。 1回目のお茶会と同じではつまらないと思って、 かなり通好みのお茶をセレクトしちゃいました。 この日の参加者はひょっとしたら、中国茶歴ン年の方もいらっしゃるかもしれないし…。☆ 選んだお茶は： 安渓鉄観音清香、鳳凰単叢高山蜜欄香、雲南プーアール銀毫（白いプーアール）、岩茶大紅袍。 すごい顔ぶれです。 対してお客様は… ふたを開けてみると…。 えっ！って 思いました。 今時ほとんど中国茶を呑んだことが無い、というに等しい方のおあつまり。 （ごめんなさい） そうですかあ、という感じで淹れ始めたのが、安渓鉄観音。 このお茶は、でも、心配ありませんでした。 「わっ、花の香り！」 …そして 「おいしいね」って感じで、なんなくクリア…。 次はおそるおそる、いれてみました、あの、蜜欄香！！ 知らない人はゼンセン知らない、が、知る人ぞ知る。 中国茶の中のザ・中国茶「鳳凰単叢蜜欄香」 みなさんフルーティーなかおりにまず感激。ほっ。と、いう感じの主催者。 「香りと味のギャップにびっくりしました」というのは、出席者の「ノブコ様」 いちばん印象に残っているフルーティなお茶として、鳳凰単叢を挙げていただきました。 これに続いて大物のお茶、岩茶大紅袍なんかも、 きわめてすんなり「オイシイ！」とうけいれていただきました。 茶請けに、出したブルーチーズも大変好評！ 単叢、岩茶、プーアール生茶にもとっても合いました。 皆様お茶についてももとてもグルメな志向でいらっしゃる。 お茶屋の常識は、見事にうらぎられ、 この日も「大物のお茶」が人気を独占したのでありました。 ☆ ☆ 読者の皆様、無難な知っているお茶だけ呑んでもつまらないですね。 お茶会の出席者の方から、それぞれのお茶について正直なコメントをいただいていますので、 この記事をぜひ「お正月のお茶選び」にお役立ていただき、 ぜひこの冬、大物のお茶にチャレンジしてください！ 最後に、お茶会出席者の皆様、ネタにしちゃってごめんなさい。 ○-・-・-・-・○-・-・-・-・○-・-・-・-・○-・-・-・-・○-・-・-・-・○-・-・- ★★☆ 秋の気分を、もう少し楽しみたいとおもっていたのに、天候の不順だったせいもあって いつのまにか、落葉もすぎ、師走を迎えてしまいました。 こうなるとますます、気分が烏龍茶モードになってきませんか。 中国の食の考え方からすると、発酵させた茶葉は、体を温め、発酵させていないお茶は 体の熱をとるといわれています。 つまり烏龍茶、紅茶、プーアール茶は発酵したお茶で、体を温めるお茶、 発酵を止めてしまった緑茶は、熱をとるお茶、冷ますお茶。 だからなんですね、秋が深まり、さらに冬を迎える頃になって、なんとなく、さわやかな緑茶、じゃなくて、 しっかり焙煎もしてあるような、烏龍茶、とりわけ、岩茶とか、単叢とかに、 こころが傾いていくのは。 自然の道理に、からだが正直に、従っているのでしょう。 これから、忘年会や、新年宴会で、すき焼、鍋物など、栄養もカロリーもたっぷりの食事がつづきます。 むかしのおせち料理と違って、脂肪分もけっこう多くなっています。 冬の、だんらん料理の味にあわせて選ぶとしても、岩茶、単叢、プーアールなんかがよさそうだし、 それは同時に脂肪燃焼効果という点でも、ぴたりのお茶の選択ということになりそうです。 シュンシュン、お湯を沸かして、この冬、おうちでも中国茶をいっぱいのみましょうね。 店長 近 藤 中国茶とアジアンティーの専門店 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ☆ 茶葉は 全国送料無料！（メール便）（箱入りギフト商品を除きます） ☆メール便はポスト投函なので、ご不在時でも受け取れます。 ☆こわれやすい茶葉は、 ☆ 郵便振替なら、後払いでOK！（郵便振替） ☆ 簡単、クレジット決済も選べます。 ☆お届け日：注文日より７日以内 ☆消費税込みの価格表示です。 ☆FAXでも茶葉が注文できます。 ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ゆっくり、 いい「福」、お茶時間。 (C) All Rights Reserved / CHORD corporation |
御茶福通信 No.18.'05 6/29
No.9 '04 12／16 |
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