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白牡丹は、弱発酵茶である白茶の一種で、
大白茶種という茶樹（品種）からつくられます。
摘み取った葉を月光浴をさせて萎凋（萎れさせる）する独特の工程があります。

産地は福建省北部の、政和県、福鼎県、建陽県などですが、
生産量が非常に少ないお茶です。（本品は福鼎県算）　
白茶の最高級品として有名なのは、
芽の部分だけで作る「白毫銀針」（はくごうぎんしん）。

これに対して、葉っぱの部分をつかってつくられるのが、「白牡丹」。
目で見て楽しむ「白毫銀針」に対して、味わうなら「白牡丹」ともいわれ、
香港の人々に親しまれているお茶です。

料理にも合わせやすく、毎日のお茶として気軽に楽しめます。

●白牡丹の淹れ方
磁器かガラスの急須、または蓋碗を用います。温めた茶器に、一人分5ｇ程度の茶葉を入れ、約90℃のお湯を注ぎます。抽出時間1分。嵩（かさ）の高い茶葉なので、見た目にはつねに多目の茶葉を使うことがポイント。

白牡丹　50ｇ 　　（1人あたり＝5ｇ使用）
No.01-021-50g
￥880　(税込み）