鉄観音　

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ミン南の女王「安渓鉄観音」。
( あんけいてっかんのん )。

味わいが美しい。
安渓鉄観音といえば、ビン南（福建省南部）を代表する銘茶で、
高級烏龍茶の代名詞でもありますが、日本でも昔から名が知られているため、
かえってかつての烏龍茶の黒くて、にがくて、凡庸なお茶のイメージや、鉄観音の名を
冠したドリンクのイメージと結びついて誤解されている傾向があります。
が、ほんとうの安渓鉄観音は、実に格調の高い、味わいの美しいお茶であります。

かんきつ類のような感覚…
かんきつ類の皮のような爽やかな苦味が少しだけ感じられて、そのあとにさわやかな
ジュースのような甘みがひろがっていきます。この溶け出したような甘みは、
台湾の烏龍茶とは違う、やはり安渓鉄観音だけのものではないかと思います。
このあまみの響き、これを岩茶の岩韻に対して、「音韻」と呼んでいます。

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