文山包種茶

あま〜いみどりの香り、文山包種茶。
台北県坪林郷の文山包種作りの名人、鄭さんのつくったお茶は、見るからにおいしそう。
茶葉の色,よじれた葉は、深緑色。ところどころに明るい緑が顔をのぞかせる。茶葉の若いみどりの香りの中にあま〜い香りが混ざる。

ダイナミックによじれる文山包種茶の茶葉。若い緑色が所々に混じる.

１煎目。春の陽光を浴びた緑のエキス感。さっぱりしているのに、うるおい感が深い。この文山包種の香りは、外にパッと発散するような強さではなく、静かに香っているという感じ。品のある文山包種茶の味わいに、ゆたかだなあ、としみじみ感じさせられる。

味が、澄みわたっている
２煎目。甘さが出てきた。文山包種茶独特の澄みわたった上品なあまさと香り。緑っぽさが、生臭く感じるとよいお茶とは言えないが,微妙なバランスをとりながら、新鮮な緑の味わいを感じさせつつ、,おいしいお茶にしあがっている。

とろん、とした表情、でてきた
３煎目。文山包種ならではのさわやかさをそのままにしながら、味に、とろんとした、表情が出てきた.。味,香りの豊かさは、ほとんど変わらず、持続している。
４煎目。香りよりも味わいの持続感が際立つ。最初口に含んだときは水のように透明感があり、,あとからじっくり味わいがくる。

いつまでもつづくしあわせ
5煎目。依然として、豊かな味わい。繰り返しになるが、口に含んだときは水のような透明感。そのあとに、文山包種らしい清らかな滋味。香りは少なくなっているが,このおいしさは、いつまでつづくのだろう,という感じ。

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