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蜂蜜の香り？ 東方美人。
うっとりするような東方美人の甘美な香り、そして華麗なあじわい。東方美人の名がうなずけます。
紅茶に近い高い発酵度をもち、熟した果物、または蜂蜜のような甘い香りを放ちます。
ヨーロッパのお茶通にも珍重される、台湾特産の最高級烏龍茶。「東方美人」は、
シャンパンのように華やかな芳香から、香檳（しゃんぴん）烏龍、
また産毛に覆われた芽の部分の茶葉が白いので、白毫（はくごう）烏龍ともよばれます。
東方美人が自然農法でしかつくれないワケ。
東方美人茶の製法の一番の特徴は、
お茶の樹に発生するウンカと呼ばれる害虫（？）を益虫として利用すること。
お茶の樹には5月を過ぎると小さな虫ウンカが発生します。この虫に茶の芽を咬まれると、
成長が遅くなってしまい茶の収量は、大きく減ってしまいます。
ところが、この虫に咬まれた茶の芽を使うと、とても香りのいいお茶が作れることが発見され、
東方美人という台湾特産のユニークな銘茶が生まれるに至ったのです。
害虫と考えられていたウンカを、天のめぐみとしてそのまま生かしたお茶なのです。
ウンカを発生させるために農薬は一切使いませんし、化学肥料も用いません。
東方美人は自然農法でのみ作ることができ、収穫は年に1度6月だけです。
ウンカにかまれたお茶の樹は伸びないので収穫は少量、
しかも芽の部分だけを摘み取らなければならないので、すべて手摘み。
文字通りの稀少茶なのです。
アジアのお茶時間、では名茶師お二人の東方美人をご紹介します。
林さんの東方美人20g\1200≫、鄭さんの東方美人20g\1200≫
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